惠安县委主要领导带队督导检查生态环境保护工作

福建(fújiàn)八马茶业有限公司的5G＋智能化超级工厂 安溪铁观音(guānyīn)，起源于唐朝(tángcháo)，发展于宋元，兴盛于明清。20世纪八(bā)九十年代(jiǔshíniándài)，傍山而生、临水而居的(de)安溪人，秉承着“爱拼才会赢”的信念，乘着市场化浪潮的东风，让这缕“观音韵”飘向大江南北，但在经济效益驱动下，10多年前，周边县市大量跟风种植，市场上铁观音产品“鱼目混珠”，导致安溪铁观音名誉受损，市场低迷。 面对产业发展困境，安溪铁观音以(yǐ)“三茶”统筹为指引，通过绿色发展、科技创新、品牌打造、文旅融合等(děng)措施，推动茶产业由传统(chuántǒng)生产向现代业态转型、单一品类向全产业链集群扩展(kuòzhǎn)、区域品牌向国际市场跨越的战略升级。 如今(rújīn)，安溪铁观音以品牌价值1443．07亿元，连续6次荣膺中国(zhōngguó)区域品牌（地理标志）价值第一，连续10年蝉联中国茶叶类区域品牌价值第一，在全国乃至世界名茶的激烈角逐中，闯出了一条(yītiáo)品牌复兴(fùxīng)之路。 东南网6月18日报道（福建日报记者 黄琼芬(huángqióngfēn) 通讯员 吴圣超 文／图(tú)） 茶厂里，茶农忙(máng)着(zhe)赶制春茶；市场中，茶商竞相采购茶叶；茶庄园内，游客沉浸式体验铁观音制作技艺……今年春季铁观音开茶以来，安溪西坪、感德、祥华等核心产茶(chǎnchá)乡镇迎来春茶产销两旺的盛景。 “今年，安溪铁观音春茶总产量预计(yùjì)2．3万吨，与去年基本持平，品质维持在较高水平。”安溪县茶管委办公室主任陈志明(chénzhìmíng)介绍(jièshào)，今年安溪铁观音毛茶价格(jiàgé)每公斤100元以上的中高端茶叶依旧占据市场主流，市场供需稳定。 高山云雾出好茶。安溪(ānxī)境内千米以上高山约140座，山峦叠翠、云雾缭绕，滋养(zīyǎng)出安溪铁观音这片“神奇的(de)东方树叶”。得益于独特的半发酵工艺和清新的口感，以及安溪茶商(cháshāng)在国内大力拓展线下经销网络，20世纪90年代(niándài)，安溪铁观音声名鹊起，至2000年开始火爆全国。 在经济效益驱动下，2012年后(hòu)，周边县市大量跟风种植铁观音(tiěguānyīn)，市场上“鱼目混珠”现象屡见不鲜，安溪铁观音逐渐陷入品质下降等争议中，加上岩茶、白茶、普洱茶等茶类冲击，高歌猛进了10多年(duōnián)的安溪铁观音日渐低迷(dīmí)。 面对发展困境，安溪茶人开始寻找产业转型出路(chūlù)。 品质是品牌的基础。重塑安溪铁观音(tiěguānyīn)形象，首要的是修炼内功。为此，安溪深入实施“两留(liǎngliú)”（茶树留高、梯壁(tībì)留草）、“两减”（减农药、减化肥）、“三禁”（禁用(jīnyòng)非准入农药、禁用除草剂、禁用压茶机）等茶叶基础提升工程。 在安溪县祥华乡海拔上(shàng)千米的佛耳山上，王生勇打造的野放(yěfàng)茶生态基地(jīdì)采用自然生态循环管理模式，坚持不修剪、不催芽、不干预自然生态的“三不”原则，一年仅采一季春茶。 2008年，来自北京的王生勇首次踏足佛耳山，便被这片生态秘境深深吸引，于是决心扎根这里(zhèlǐ)。在当地茶农和村民的帮助下，他先后承包300亩茶园，开拓(kāituò)属于(shǔyú)自己的茶园天地。 佛耳山野茶树大多树龄超过10年，为保护茶园生态，王生勇的高山茶园坚持人工除草、单株种植管理。近乎“放养”的模式，让(ràng)茶树在自然竞争中沉淀出野性内质，并以纯粹口感(kǒugǎn)斩获多项(duōxiàng)大奖。 坚持生态种植，如今已成为安溪茶农的(de)共识。 近年来，安溪探索形成“头戴帽、腰系带、脚穿鞋”“茶园周边(zhōubiān)有林、路边沟边有树(yǒushù)、梯壁梯岸留草”“县域大生态—茶山小生态—土壤微生态”等模式(móshì)，建成(jiànchéng)生态茶园48．6万亩，生态茶园覆盖率达80％以上，获评全国绿色食品原料（茶叶）标准化生产基地，连续17年出口(chūkǒu)茶叶100％通过输入国官方检测。 匠心传承，是铸就安溪铁观音品质灵魂的核心密码(mìmǎ)。铁观音制作技艺的关键是做青，其所呈现(chéngxiàn)的“绿叶红镶边”的神奇特征是其他茶类所没有的，才形成铁观音独特的色、香、味(wèi)。 每年采制春茶期间，是安溪铁观音大师李金登一年最辛苦的时候——春茶采摘需严格遵循“循时分批(fēnpī)”的原则，每批采摘下来(xiàlái)的鲜叶，要历经多道严苛的制作工序。因此，李金登每天几乎只睡四五个(sìwǔgè)小时。 “制茶时(shí)，10道工序36个小时(xiǎoshí)不间断(bùjiànduàn)制作，每(měi)一个环节都要反复打磨。”在制茶工艺上，李金登独创“闻香识茶法”，通过辨别摇青过程中茶叶散发的不同气味，精准判断发酵程度，将“看青做青”这一传统技艺发挥到了极致。 今年4月，安溪(ānxī)铁观音大师名(míng)匠交流协会成立，李金登担任会长，铁观音一线制茶高手有(yǒu)了(le)可以切磋茶技、推动(tuīdòng)茶产业发展的新平台。近年来，安溪推进“非遗技艺活态传承(chuánchéng)”战略，实施茶业人才建设“万、千、百、十”工程及茶叶非遗技艺师带徒“长青计划”，建强茶产业人才队伍(réncáiduìwǔ)。目前，安溪拥有乌龙茶制作技艺代表性传承人349人，其中国家级2人、省级9人；中国制茶大师40名、安溪铁观音大师8名。 在技艺传承的(de)同时，安溪围绕种源保护、茶史迹调查、茶文化系统(xìtǒng)梳理等，持续(chíxù)深化安溪铁观音的传承与发展，被联合国粮农组织和教科文组织认定为“全球(quánqiú)重要农业文化遗产”“人类非物质文化遗产”，成为茶界“双世遗”。 2024年，安溪(ānxī)(ānxī)茶产业综合产值达416亿元，获评(huòpíng)2024茶业践行新质生产力县域、全国茶业重点县域。在茶产业蓬勃发展的当下，安溪铁观音在国内茶业市场占据重要地位，这一成就的背后，科技(kējì)的力量发挥着不可替代的关键作用。 “温度：11℃，相对湿度：11％，风速：11m／s，雨量：11mm……”走进安溪(ānxī)年年香茶庄园，科技感扑面而来：“安溪铁观音”1号(hào)、2号遥感卫星监测宏观生态，土壤中的(de)20多个传感器实时回传数据，5G物联网系统根据茶树蒸腾速率自动(zìdòng)滴灌。 “当湿度低于阈值时，滴灌系统自动(zìdòng)启动(qǐdòng)脉冲式补水，大大提高节水率，既(jì)优化了资源配置，又能保障茶叶品质。”茶庄园负责人李德天展示的茶园智慧管理平台上，茶园碳足迹、病虫害预警等数据(shùjù)一览无遗。 近年来，安溪把握茶产业“智”变窗口期，发射“安溪铁观音”1号、2号遥感卫星，构建“茶园布控(bùkòng)气象(qìxiàng)监测设备(shèbèi)＋可视化管理系统＋水肥一体化自动灌溉＋茶园虫情测报系统”的智慧茶园支撑体系，推动植保无人机、农业机器(nóngyèjīqì)狗等新装备应用。目前，安溪茶园生态种植管理技术覆盖10万余亩，茶农平均增收(zēngshōu)15％。 今年4月举办的(de)安溪铁观音开茶季活动现场，外观憨态可掬、驮着微型茶篓穿梭于人群的机器(jīqì)狗成为全场焦点。当天，南京信息工程大学、安溪茶业职业技术学校、安溪县人工智能协会三方签订协议，围绕“北斗＋AI茶园智能管理”领域展开合作(hézuò)，落地“北斗智能采茶机器人研发”等(děng)项目，助力传统茶产业数字化(shùzìhuà)转型。 “安溪茶产业面临着劳动力短缺与茶工(chágōng)老龄化问题突出、传统加工工艺尚未实现智能化升级导致能源消耗较大等(děng)问题。引入(yǐnrù)智能采摘机器人、自动化加工设备、智慧茶园管理系统等技术，能够有效(yǒuxiào)提高生产效率，减少对人工的依赖，降低生产成本(chéngběn)，并提升茶叶品质的稳定性。”南京信息工程大学北斗智能采茶机器人项目负责人柯建阳表示。 “目前，第一代机器(jīqì)狗已实现茶园(cháyuán)物料运输，未来将具备巡检功能，能够自主判断茶树生长状态、精准实施水肥管理。”柯建阳介绍，采茶机器人(jīqìrén)计划在秋茶季启动实地实验。 在传统茶产业向现代化转型的过程(guòchéng)中，科技正以颠覆性的方式重塑安溪铁观音生产的各个环节。从茶园的种植(zhòngzhí)管理到(dào)茶叶的生产制作，科技设备的应用不仅(bùjǐn)提升了效率和品质，更让安溪铁观音生产走向了精细化和可持续化。 在福建八马茶业有限公司的5G＋智能化超级工厂，第六代铁观音智能化精制生产线的投用带来了生产新变革——从鲜叶投入到摇青再到烘焙，直至(zhízhì)产品包装，都可实现(shíxiàn)全流程(liúchéng)数字化管控，每道工序参数(cānshù)实时监测。 “这条生产线是我们自主研发设计的首条自动化(zìdònghuà)乌龙茶精制生产线，实现(shíxiàn)了茶叶从进料到成品全程不(bù)落地的智能化生产。大包装生产线投入使用后，作业效率提升100％，拣剔人力减少90％。小包装生产线投入使用后，包装产能提升至1．1万盒／日。”八马(bāmǎ)茶业总工程师林荣溪(línróngxī)介绍。 近年来，安溪鼓励新型(xīnxíng)制茶机械研发，重点支持突破清洁化、机械化、数字化(shùzìhuà)、标准化、智能化、功能化加工(jiāgōng)生产等关键环节的技术(jìshù)难题，研发适合各茶类的茶机设备，支持举办茶科技(kējì)创新赛事，持续征集绿色生产技术、智能装备技术、茶叶深加工技术、包装储运(chǔyùn)技术等前沿茶叶科研创新项目，以赛促产，促进项目、技术、人才在安溪落地发展。 随着智能工厂(gōngchǎng)、智能化精制生产线等一批高端智能装备相继投产，安溪茶叶生产逐渐由“制造(zhìzào)”向(xiàng)“智造”转型升级。在(zài)安溪5000多家茶企的生产车间内，从生产到包装的智能流水线(liúshuǐxiàn)如今已是标配。“安溪所有茶厂的机械化、自动化包装设备均为(wèi)自主研发，拥有强大的茶包装流水线，100万泡茶不到10小时就能完成装盒、封膜、装箱。”陈志明说。 5月，安溪“品牌兴茶(xīngchá)行动计划”走进伦敦。活动以“安溪铁观音：一片神奇的东方树叶”为(wèi)主题(zhǔtí)，安溪县代表团携4家安溪知名茶企以及铁观音制作技艺国家级非遗传承人(chéngrén)等，为当地市民开展安溪铁观音茶文化讲座、展示乌龙茶制作技艺、表演安溪茶艺。 手握“全球重要农业文化遗产(wénhuàyíchǎn)”、“人类非物质文化遗产”两张文化名片，近年来，安溪持续推进“品牌兴茶(xīngchá)行动计划”，每年举办各类茶事宣传活动(huódòng)上百场（次），通过“请进来”与“走出去(chūqù)”相结合的方式，提高安溪铁观音品牌影响力与美誉度。 国内，安溪在全国23个省份(shěngfèn)组建了36个异地茶业(cháyè)发展促进会，县内外茶业营销人员(rényuán)达30万人(wànrén)，经营着6万多家实体门店；海外，安溪铁观音在欧盟、俄罗斯、日本等46个国家和地区完成商标注册，成功入选中欧地理标志协定首批(shǒupī)保护名录，茶叶出口备案基地52个，面积7．2万亩，年出口量约1．2万吨。 在提升安溪铁观音品牌影响力、扩大市场占有量的基础上，随着现代消费(xiāofèi)者对高品质产品和(hé)文化情感(qínggǎn)的需求不断提升，安溪推动茶叶消费场景从传统的饮品消费向多元化、文化化和体验化转变。 观音米露，兰香馥郁的铁观音茶汤加入微微浓稠的米浆，入口(rùkǒu)丝滑(sīhuá)绵密，茶香米香交织；鲜酿观音茶啤，入口气泡瞬间炸裂，甘甜回味中带有(dàiyǒu)铁观音特有的清雅韵味……近日，记者走进安溪茶校新茶饮中心，该校2024级茶艺营销专业学生(xuéshēng)王芯那与陈茜茜熟练操作(cāozuò)计量器、雪克杯等工具，快速调配出一杯杯口感独特的新茶饮。 “像这杯‘不知椿’，用浓香型铁观音(tiěguānyīn)茶底(chádǐ)(chádǐ)调配，1g茶底要加30ml水、10g冰；用清香型铁观音茶底调配，1g茶底要加25ml水、10g冰。”王芯那边调配茶饮边向记者介绍。 近年来，新茶饮业态发展迅速，安溪茶业从业者敏锐地捕捉到这一市场趋势，开启(kāiqǐ)了(le)一场传统与现代交织的茶饮创新之路。 闽南乌龙茶的主要(zhǔyào)加工集聚区安溪县虎邱镇，在全省率先成立新茶饮(yǐn)产业链发展促进会。 “虎(hǔ)邱镇是全省最大的茶叶出口备案基地、全国首个乌龙茶质量安全示范区。立足优质(yōuzhì)茶基地原产区优势，镇内茶企积极布局新茶(xīnchá)饮原料市场。目前，全镇茶叶年供新茶饮基地茶原料超2万吨。”安溪县(ānxīxiàn)虎邱镇副镇长林长泰介绍说。 今年1月，安溪县新茶饮(yǐn)人才培育基地在位于虎邱镇的(de)安溪茶校揭牌(jiēpái)。“我们将立足本地(běndì)茶叶资源优势，依托新茶饮人才培育基地，培育一批既精通传统茶道要义又熟稔现代技艺的‘新茶人’。”安溪茶校校长林云川介绍。 随着茶企深度(shēndù)布局新茶饮加工板块不断(bùduàn)加快，目前安溪县新茶饮原料茶供应量达6万吨以上(yǐshàng)，占全国市场份额20％以上，位居全国县域第一。 安溪打造“茶＋”新业态，并非始于新茶(xīnchá)饮。早在10多年前，随着茶叶消费与旅游和文化体验的结合日益(rìyì)紧密，安溪就在全国率先(shuàixiān)发展“茶庄园＋”业态，推动茶叶从“卖产品”向“卖体验”转型。 云岭茶(chá)庄园坐落在海拔800多米的紫云山脉之间，其前身是安溪最早的国营茶厂之一芦田茶场。2018年，茶场启动改造，以“茶”为核心元素，打造集生产加工、茶文化传播、研发(yánfā)创新、旅游观光(lǚyóuguānguāng)、休闲体验于(yú)一体的茶庄园。 “茶庄园包含生态茶园、初制厂房以及研发基地、度假(dùjià)酒店等配套。以云岭(yúnlǐng)茶庄园为基础，还(hái)启动建设芦田云岭茶叶特色小镇。”云岭茶业有限公司销售部经理李国生介绍，目前庄园年接待游客10万人次(wànréncì)。 “茶庄园＋”模式下，安溪已建成41座茶庄园，打造“海丝茶源 茶旅胜地”“三铁三世遗(yí) 乐享(lèxiǎng)茶香生活”等精品茶文旅线路。2024年，安溪县接待游客超(chāo)906．79万人次，旅游总收入(zǒngshōurù)达107．08亿元，其中，茶文化旅游占比近半。 福建日报(fújiànrìbào)记者 黄琼芬 近期，安溪铁观音佳绩频传，入选全国首批传统优势食品产区(chǎnqū)和地方特色食品产业重点培育名单等，不仅彰显了其(qí)在茶叶市场中的(de)重要地位，也反映了其在传承与创新中取得的新成果。 安溪作为铁观音的发源地，产茶(chá)历史逾千年。早在宋元时期(shíqī)，安溪的茶叶就从泉州港启航销往世界。改革开放后(hòu)，安溪人紧抓发源地优势将安溪茶推向全国，铁观音凭借独特的“兰花香”“观音韵”在国内外备受赞誉，成为高端(gāoduān)茶叶的代表。 一片叶造就一个产业，带富了一方百姓，安溪依靠铁观音摘掉了国定贫困县的“穷帽子”。在时代(shídài)的浪潮中，安溪铁观音也一度面临市场萎缩的困境，但安溪茶人凭借爱拼敢赢的精神(jīngshén)，以守正为根基、以创新(chuàngxīn)为动力，推动(tuīdòng)安溪铁观音一步步走出困境，实现华丽蜕变。 坚守安全底线，安溪(ānxī)构建县域大生态、茶(chá)山小(xiǎo)生态、土壤微生态复合生态体系，在全国率先创立农资监管与物流追踪平台，让(ràng)质量可追溯、安全看得见。同时(tóngshí)，全力提升茶文化品牌核心竞争力，深入开展茶史迹调查，推动茶树种质资源保护、农遗景观提升，构建“立足安溪、面向全国、走向世界”的品牌宣传体系，让安溪铁观音重新(chóngxīn)焕发生机。 此外，安溪勇于创新求变，“跳出茶(chá)(chá)叶做大茶产业”，推动产业从(cóng)“一产到三产”，从“一叶到百业”，派生出茶机械、茶包装、茶电商、新茶饮、茶文旅等新业态，构建了完整的茶产业生态圈，实现以全国(quánguó)1．2％的茶园(cháyuán)面积，生产了全国2％的茶叶，创造了全国10％的茶叶产值。产业的有力托举，为品牌成长注入了持续的动能。 如今，安溪茶(chá)产业综合产值达416亿元，铁观音品牌价值达1443．07亿元，这是守正与创新协同发力的(de)结果。守正赋予安溪铁观音深厚的文化底蕴和(hé)过硬的品质，创新则为(wèi)铁观音带来广阔的市场空间和持续的发展(fāzhǎn)动力，二者相辅相成，共同推动安溪铁观音实现品牌价值的不断攀升和产业的持续繁荣。 安溪铁观音制茶师傅用传统技艺制作茶叶(cháyè)。 安溪最早的国营茶厂之一芦田茶场(cháchǎng)改造(gǎizào)成云岭茶庄园，深受游客欢迎。