林深时见菌 味浓处是宴 晋宁菌宴正飘香

仲夏的(de)雨露，是山林最慷慨的馈赠。此刻，昆明市晋宁区的莽莽林海深处，正悄然孕育着一年一度的珍馐——野生菌。随着雨季(yǔjì)的到来，晋宁迎来了品尝这口山野至鲜(zhìxiān)的最佳(zuìjiā)时节，一场汇聚百味的“菌宴”盛宴正飘散出诱人的香气。

晋宁的野生(yěshēng)菌，种类繁多，是大自然赋予这片土地的独特宝藏。而晋宁人更懂得如何(rúhé)将这山野精灵的鲜美发挥(fāhuī)到极致。在这里，烹饪野生菌的方式可谓花样百出，每一种菌子(jūnzi)似乎都能找到最能彰显其本味的归宿。

“我们晋宁(jìnníng)的(de)菌(jūn)子宴，讲究的就是做法多样，因‘菌’制宜(zhìyí)。”当地一位经验丰富的厨师介绍道。不同的菌类，搭配不同的食材和烹饪手法，便能碰撞出意想不到的味蕾惊喜。这份对食材特性的精准把握和对味道的匠心追求，正是晋宁菌宴的灵魂所在。

走进晋宁的餐馆，菌香四溢。老少皆宜的野生菌火锅，汤底醇厚，菌菇在其中翻滚，鲜味层层释放，温暖熨帖。鲜香扑鼻的各式炒菌，镬气十足，将菌子(jūnzi)的脆嫩与香气瞬间锁住。更有令人耳目一新的吃法，如松茸(sōngrōng)刺身(cìshēn)——薄如蝉翼的松茸片，入口清脆(qīngcuì)，带着一丝天然的甘甜和独特的木质清香，口感清爽(qīngshuǎng)而层次(céngcì)丰富，让初次(chūcì)体验的食客大呼惊艳。“真没想到菌子还能这样吃，太特别了！”一位品尝过菌子宴的食客张馨月赞叹道。

无论是热气腾腾的火锅，还是镬气小炒，亦或是追求本味(běnwèi)的生食(shēngshí)，晋宁的每一道菌肴(jūnyáo)，都不仅仅是一道菜，更是这片山林地域风味的浓缩。它凝聚了自然的纯粹本味与当地人的巧思匠心，将林间最鲜活的香气，直接呈现在(zài)食客的舌尖。

林深之处觅得珍馐，味浓之时便是盛宴。仲夏的晋宁，菌子正当时。这(zhè)来自山林的慷慨(kāngkǎi)馈赠，经过晋宁人的妙手烹制，早已化作一席席令人回味无穷的舌尖盛宴，等待着(zhe)八方食客前来，共赴这场一年一度的“百味(bǎiwèi)”之约。

掌上春城(chūnchéng)记者：赵爱萍

摄制：宋光旭 吴艳涛 赵贤 冯静(féngjìng)